Borretsch Samen (Borago officinalis)

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Beschreibung

Borretsch, auch Gurkenkraut genannt, ist ein sehr bekanntes einjähriges Gewürzkraut, dessen Blätter nach Gurke duften und schmecken. Aufgrund seiner dekorativen Blüten eignet sich Borretsch auch als Zierpflanze. Die 60 bis 80 cm hohe krautige Pflanze bildet blau-violette Blüten, die von Mai bis September blühen und viele Insekten anlocken. Als Küchengewürz werden die frischen jungen Blätter und Blüten verwendet: Die gehackten Blätter zu Salat, Quark- und Eierspeisen, Saucen, Hülsenfrucht-Suppen und zum Gurken-Einlegen. Die Blüten passen zu Salat, Rohkost-Speisen, kreative Blütencrèmes, Kräuteröle und -essige oder als essbare Dekoration zu kreativen Gerichten.

Geschmack:
Gurkenähnlich

Kultur:
Borretsch ist anspruchslos und bevorzugt sonnige, windgeschützte Standorte und trockene, magere Böden. Die Samen werden von April bis Juli direkt ins Freiland ausgesät. Die Pflanze sät sich jedes Jahr leicht selbst aus.

Saattiefe:
Ca. 5 cm mit Erde bedecken.

Ernte:
Die zarten jungen Blätter werden fortlaufend von Mai bis Oktober und die Blüten von Mai bis September geerntet.

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