500 Grüner Krauser Grünkohlsamen

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Beschreibung

Halbhoher Grüner Krauser ist eine bewährte, ertragreiche Grünkohl-Sorte mit mittlerem Wuchs und breiten, fein gekrausten Blättern. Grünkohl, auch als Braunkohl bekannt, ist in vielen norddeutschen Regionen eine traditionelle Spezialität für die kalte, vitaminarme Jahreszeit und wird seit dem Mittelalter im Freiland einheimischer Gärten kultiviert. Diese Blattkohl-Art enthält mehr Vitamin-C als andere Kohl-Sorten und eignet sich kulinarisch zum Roh-Verzehr, Blanchieren, Dünsten und Kochen.

Die Zubereitung von Grünkohl ist regional unterschiedlich und facettenreich, oft werden die frisch gesammelten Blätter als Suppe oder Eintopf zubereitet. Roh und mariniert gibt man sie an Blatt-Salate oder verarbeitet sie in Grüne Smoothies. Blanchiert, gedünstet oder gekocht ergeben sie auch eine delikate Gemüse-Beilage, klassisch zu Salzkartoffeln. Als Vorratshaltung eignen sich die Blätter zum Einfrieren.

Die 40 bis 90 cm hohe, zweijährige Pflanze bildet im 2. Jahr gelbe Blüten, die von Mai bis Juni erscheinen und von vielen Insekten besucht werden.

Geschmack:
Roh bitter. Gekocht fein würzig.

Kultur:
Grünkohl "Halbhoher Grüner Krauser" ist bis zu Temperaturen von -10 °C winterhart und sollte bei Kahlfrösten vorbeugend mit einem Vlies geschützt werden. Die Pflanze bevorzugt halbschattige bis sonnige Standorte und tiefgründige, durchlässige, nährstoffreiche, sandige, leicht feuchte Lehmböden. Grünkohlsamen werden im Haus vorkultiviert oder direkt ins Freiland gesät. Eine 4-wöchige Folge-Aussaat gewährleistet eine verlängerte Ernte bis in den Frühling hinein.

Vorkultur: Ab Mitte Mai bis Juni im Haus vorkultivieren, pikieren und die kräftigsten Pflanzen von Juni bis Anfang August ins Freiland pflanzen.

Freiland-Aussaat: Ab Mitte Mai bis Juli mit 50 x 50 cm Abstand aussäen.

Aussaat:
Die Samen mit 0,5 bis 1 cm Erde bedecken und bei einer Temperatur von 15 bis 18 °C leicht feucht halten. Je nachdem wie die Bedingungen sind, keimt Halbhoher Grüner Krauser nach 7 bis 14 Tagen.

Ernte:
Die Blätter können ab Oktober bis Januar, nach ca. 3 bis 5 Monate, von außen nach innen geerntet werden. Als Tierfutter werden die unteren Blätter im Herbst geerntet. Für die Zubereitung in der Küche sammelt man nach den ersten Nacht-Frösten die Rosettenblätter. Bleibt der abgeerntete Strunk stehen, können im Frühjahr die neuen Austriebe geerntet werden.

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