100 Blatt-Koriander Samen

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Beschreibung

Koriander, auch als arabische, asiatische, chinesische, indische oder persische Petersilie bekannt, ist ein einjähriges Gewürzkraut, welches ursprünglich aus dem Mittelmeerraum kommt. Die Pflanze ist reich an ätherischen Ölen und wurde schon vor 8.000 Jahren kultiviert. Heutzutage wird sie weltweit als Gewürzpflanze angebaut, um z.B. die Samen für Gewürz-Mischungen wie Curry- oder Lebkuchen-Pulver zu nehmen oder um alle Pflanzenteile kulinarisch zu verarbeiten. Die Pflanze ist mit Anis, Fenchel und Kümmel verwandt, die Blätter duften nach Zitronen und werden in der Küche wie Petersilie gehandhabt. Koriander eignet sich zum Anbau im Freiland/Gewächshaus, als Kübelpflanze für Balkon/Terrasse und als Topfpflanze für die Fensterbank.

Die frisch gesammelten Blätter werden wie Petersilie den Speisen zuletzt zugegeben. Gehackt würzen sie Gurken-Salate, Gemüse-Suppen, Kräuter-Quark und dekorieren Speisen, getrocknet eignen sie sich als Tee-Aufguss. Die ganzen oder gemahlenen Samen würzen indische Currys, Chutneys, Marinaden, Soßen und andere orientalische Speisen, eingemachte Gurken, Ragouts, Speisen mit Bohnen, Kartoffeln, Kohl, Kürbis, Möhren und Rote Bete. Sie eignen sich auch als Tee-Aufguss und sind als Gewürz für Brote, Lebkuchen und andere Backwaren sehr beliebt.

Die 40 bis 60 cm hohe krautige Pflanze bildet weiße Doldenblüten, die von Juni bis August erscheinen und viele Bienen anlocken.

Geschmack:
Blätter scharf & säuerlich. Samen blumig-süß & herb-würzig.

Kultur:
Koriander bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte und leichte, durchlässige, nährstoffarme Böden. Die Pflanze wird ganzjährig im Haus/Gewächshaus kultiviert oder direkt ins Freiland gesät.

Vorkultur: Ab März bis April bei 20 bis 25 °C Temperatur vorkultivieren und die Pflanzen nach den letzten Frösten ab Ende Mai mit 15 x 25 cm Abstand ins Freiland setzen.

Freiland-Aussaat: Ab März bis Mai mit 15 x 25 cm Abstand aussäen.

Aussaat:
Die Samen mit 1 bis 2 cm Erde bedecken und feucht halten. Je nachdem wie die Bedingungen sind, keimt Koriander nach 7 bis 14 Tagen bei 20 bis 25 °C Temperatur.

Ernte:
Die Blätter können von Juni bis September und die Samen ab August bis Oktober gesammelt werden.

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